猪肉肠
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用料
| 猪肉 | 750克 |
| 盐 | 适量克 |
| 糖 | 45克 |
| 黑胡椒 | 1.5克 |
| 白胡椒 | 1.5克 |
| 淀粉 | 45克 |
| 红曲粉 | 1.5克 |
| 冰水 | 55克 |
| 生抽 | 30克 |
| 料酒 | 5克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 玉米粒 | 随意加不加 |
猪肉肠的做法
肉剁馅备用放入粉类调料抓拌均匀再放入水类调料顺一个方向搅打上劲，大概5-10分钟
上劲后刷打5_10分钟，放冰箱冷藏两小时盖保鲜膜等待灌肠灌肠衣八分满棉线打结，用针在肠上扎小孔，洗干净晾晒一晚
所有肠冷水下锅放入葱姜料酒不用盖锅盖中小火煮不用翻大浪以免爆裂，捞浮沫，肠都飘起在煮20分钟出锅
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