葱油鳊鱼(超级简单快手)
来源:菜肴屋 阅读:2.4W 次
跟妈妈学的一道菜,小时候也经常吃,超级简单,方便。
用料
鳊鱼 | 1条 |
葱 | 一把 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生姜 | 3-5片 |
白胡椒粉 | 适量(不喜欢也可以不放) |
蒸鱼豉油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
葱油鳊鱼(超级简单快手)的做法
第一步嘛,把鱼洗洗干净。
在鱼身上划几刀
煮一大锅水。我就是拿炒锅煮的,一锅够淹没鱼的的水,姜片丢进去,放点盐,放点料酒,水开了以后把鱼也整个丢进去,然后等鱼翻白眼🙄
鱼熟了就捞起来,小心点捞哈,别断了碎了。平放在鱼盘上。然后……均匀撒一点点盐,一点点鸡精,一点点白胡椒粉,3勺左右蒸鱼豉油。 (不用蒸鱼豉油也可以用生抽白糖什么的根据自己口味调) 接下来在鱼身上铺满葱花。
干净无水的锅,倒入油,把油烧热,呲~呲~呲,淋在葱花上。
完工。
小贴士
1. 蒸鱼豉油本身就有鲜味的,口味清单的可以不用再放盐鸡精了。
2. 这道菜重点在葱和油,油热一点浇上去更香。
3. 不需要提前腌制,水煮和蒸熟,都是可以的,我比较喜欢水煮,个人习惯而已。
4. 煮鱼+撒调料+铺葱花+淋油,超级简单快手有木有。
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