海城馅饼（牛庄馅饼）
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用料
| 牛肉馅（略带点肥） | 800克 |
| 大葱 | 200克 |
| 面粉 | 600克 |
海城馅饼（牛庄馅饼）的做法
600克面粉加盐3克分别用200克温热水（50度左右）和200克凉水，绞成絮状，放入厨师机中，加20克食用油，开中低速，再到中速，到面团光滑略微出膜
![海城馅饼（牛庄馅饼）的做法步骤图 第2张]( "海城馅饼（牛庄馅饼）的做法步骤图 第2张")
碗里抹油放入面团，表面抹上油，保鲜膜包裹后松弛40分钟以上。
![海城馅饼（牛庄馅饼）的做法步骤图 第3张]( "海城馅饼（牛庄馅饼）的做法步骤图 第3张")
大葱切末加入牛肉馅，加食用油4汤匙，生抽4汤匙，蚝油1汤匙，盐2茶匙，五香粉1茶匙，香油1茶匙
![海城馅饼（牛庄馅饼）的做法步骤图 第4张]( "海城馅饼（牛庄馅饼）的做法步骤图 第4张")
馅和面的比例大概1:1，手中抹油，把面团按扁后放入同等的馅料，包好后再把顶部多余的面团揪掉.
![海城馅饼（牛庄馅饼）的做法步骤图 第5张]( "海城馅饼（牛庄馅饼）的做法步骤图 第5张")
热锅冷油，放入包好的馅饼，用手轻轻按出饼状，两面金黄后出锅
![海城馅饼（牛庄馅饼）的做法步骤图 第6张]( "海城馅饼（牛庄馅饼）的做法步骤图 第6张")
小贴士
这些材料大概能烙40个左右的馅饼（小碟子大小），我儿子一次能吃6个
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