清炒佛手瓜（秘密武器版）

炎热的天气容易让人没有什么食欲。这道清炒佛手瓜，清清爽爽，颜色碧绿。添加了秘密武器芥末，更能激发出佛手瓜原本的清甜味道。在这个容易上火的季节，让我们偶尔告别大鱼大肉，清清淡淡的吃一道菜，一餐饭。

用料  

清炒佛手瓜（秘密武器版）的做法  

1. 将佛手瓜洗净去皮，先切成片，之后切成丝。如果嫌麻烦直接切成小片也可以。

2. 蒜切成片。

3. 找个小碟子或者小碗，挤出约1/2茶匙的芥末，也可以根据个人口味调整。

4. 加入少许水，将芥末化开。这样做之后炒的时候方便炒匀。水不用太多，能将芥末化开就好。

5. 烧热锅，加入少许油。油热后放入蒜瓣炒到有香味。建议使用味道不太重的食用油，以免影响佛手瓜的味道。

6. 炒到蒜有香味冒出后，倒入佛手瓜翻炒断生约30秒。尝一下没有涩味了就好，不要炒到太久，吃起来脆脆的才爽口。然后加入我们之前化开的芥末汁，继续翻炒均匀。

7. 依个人口味加少许盐。临出锅时可加入少许鸡精提味，不喜欢可以不加。

8. 装盘，可加少许熟黑芝麻点缀，完成！（≧∇≦）这道菜味道清淡，芥末进一步激发了佛手瓜自身的清甜味道，非常爽口！

小贴士

虽然加了芥末，但是并不是很能吃出芥末的味道，不喜欢芥末的小伙伴也可以尝试～