贵妃宫保鸡丁
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荔枝熟透的时节，在北京小杨楼chiguo这道菜后一直很难忘。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 小核荔枝 | 10颗 |
| 姜 | 半块 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 腰果 | 1包 |
| 豆瓣 | |
| 生抽 醋 料酒 | |
| 糖 鸡精 淀粉 | |
| 花椒 |
贵妃宫保鸡丁的做法
姜切末，荔枝去壳去核，葱切短截。鸡丁用盐，淀粉，料酒，油，水拌匀
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姜蒜花椒爆香
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下鸡丁炒断生
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下两筷子豆瓣炒匀
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下生抽少许，糖相对多点，醋介于二者之间，活匀成汁
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下大葱腰果炒匀
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下荔枝和荔枝水炒匀
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勾芡
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起锅
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小贴士
荔枝选核小肉厚的，去核用碗接住保留下汁水
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