土豆香芹牛肉
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用料
| 土豆 | 3个 |
| 牛肉 | 300克 |
| 小芹菜 | 2颗 |
| 姜丝 | |
| 盐 |
土豆香芹牛肉的做法
牛肉切好腌制30分钟:加一小勺盐，一勺玉米淀粉，一小勺小苏打，两勺啤酒搅匀（我用的乌苏啤酒，传说中的夺命大乌苏😄），用保鲜膜包好放冰箱静置。
![土豆香芹牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "土豆香芹牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
土豆切丝
![土豆香芹牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "土豆香芹牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热锅凉油，下入姜丝，沿锅边滑入腌好的牛肉，小火快速翻炒。看不到血丝后迅速捞出，保持牛肉的滑嫩口感。
![土豆香芹牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "土豆香芹牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炒土豆，还剩少许汁时盛出
![土豆香芹牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "土豆香芹牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
重新起锅，放油，下入小芹菜和牛肉，大火爆炒。倒入土豆大火炒，汁水快收干时盛出
![土豆香芹牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "土豆香芹牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
处理过的牛肉很嫩; 炒牛肉火要大，动作要快
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