〖家常自制〗炸猪排
来源：菜肴屋 阅读：2.92W 次
家里是江浙那一片的做法吧，但是这个口味肯定是家里改良过的，口味和网上的上海猪排还是挺不一样的
用料
| 猪排 | 块 |
| 面包糠 | 克 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 【腌料】糖大2、酱油1、醋微、胡椒粉、花椒粉，料酒、盐少许 |
〖家常自制〗炸猪排的做法
选择有一点肥肉的猪排，切片，用刀背松肉
大排用糖（2勺）、酱油（1勺）、醋（微）、胡椒粉、花椒粉，料酒、盐（少）腌制
大排+蛋清+面包糠
热油，煎大排
小贴士
大排别太过薄了，会炸的很干硬
糖要放够，是重点，我是满满的一勺，不是平平的一勺
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