鲫鱼萝卜豆腐汤
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鲫鱼补虚,具有健脾开胃益气的功效,但是感冒发热期间不宜多吃。
用料
鲫鱼 | 条1 |
萝卜 | 半根 |
豆腐 | 1块 |
姜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
鲫鱼萝卜豆腐汤的做法
市场买的新鲜活鱼,去鱼鳞去内脏。冲洗干净,特别是肚子里的黑膜,用厨房纸擦干水。热锅下油,煎到两面金黄。
大火加水(水是事先烧开的),加入姜。继续大火等沸开,大火烧5分钟左右再转中小火炖25分钟。最好用砂锅。
豆腐切小方块,白萝卜切丝,一起放进锅内大火烧开转中小火炖7分钟左右,加盐、鸡精、枸杞(平时煮汤都会放枸杞,自己看着喜好来)再中小火煮5分钟关火下香菜。
小贴士
大火一直沸开到汤汁变白色再转小火。味道真的非常不错,家人一口气喝了两碗。
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