煲汤备忘

用料  

煲汤备忘的做法  

1. 凉水所有东西入锅（肉可以不用泡水），水要超级充足（多了可以多开盖煮一段时间，少了加水会比较奇怪），烧开撇去浮沫。
   料酒和白醋都可加可不加，个人感觉如果浮沫撇干净了，盐的量合适，这些对味道影响不大。

2. 盖盖煮40分钟以上，注意保持阀门打开，要不然汤不会变白。

3. 加盐加任何想吃的蔬菜，煮一会

小贴士

一定要开高压锅阀门，要不然汤不会变白。
水要加足，我的电高压锅开阀门煮四十分钟小时大概会蒸发0.5L的水。
盐先加了个人感觉影响也不大。
姜可以不切片，不过如果切网格纹（不切断）感觉效果更好一点，也方便出锅后捞出。药记得捞出，要不然之后汤的姜味会越来越重