呛炒腊肠花菜

咸香下饭

用料  

呛炒腊肠花菜的做法  

1. 花菜朵，用淡盐水浸泡10分钟，在沸水下锅焯2分钟。

2. 锅中倒入少量油，放入蒜片、干辣椒、花椒、豆瓣酱小火炒香。

3. 放入腊肠继续小火炒出油。倒入花菜，转大火翻炒。

4. 加生抽、老抽、盐炒匀，撒白芝麻。

5. 撒白芝麻

小贴士

全部没过花菜的水量大约加5g盐。花菜容易夹带虫或虫卵，淡盐水可以杀菌消毒去除虫卵。花菜不用炒的时间太长，不然口感不好。