芝麻豆沙馅饼，内附小白版炒豆沙方子（平底锅快手版新手零失败）

最近天气转凉，做我们这一行的工作，在换月后好像也突然闲了下来，。

老是在公司里坐着，屁股也坐疼了，闲来无事逛了逛下厨房，突然看到豆沙饼的方子，想到公司的冰箱里还有红豆还有点白芝麻（黑芝麻也可以，都很香）心血来潮，就做了这个馅饼。

因为不太爱吃太甜的馅料，所以我就自己炒了红豆沙。意外的不错。如果嫌麻烦，可以买现成的豆沙

材料一共用了8块钱，做了20多个掌心大的豆沙饼，大家都说味道很不错。

我也记录下这个方子。

用料  

芝麻豆沙馅饼，内附小白版炒豆沙方子（平底锅快手版新手零失败）的做法  

1. 因为是心血来潮想做，就没有提前泡红豆，我直接用电饭锅把红豆焖熟了，煮饭模式，焖了两遍，水放多少，我很随意，因为后面还要用平底锅把水分炒掉。

2. 我用的是苏泊尔香弹煮模式两遍，快速煮模式两遍，其实也可以的，还能节约点时间。
   
   把红豆加好水放入电饭锅中，就能去干别的事情啦。我就跑到超市去买糯米粉和面粉了。
   
   糯米粉和面粉的比例，我是按照2:1来搭配的。
   
   我都是估摸着来的，糯米粉和面粉的大概比例就是2:1

3. 炒点白芝麻，芝麻多，饼才香哟，芝麻不用炒太长时间，后期还要烙饼，太熟了，容易芝麻糊了，饼还没熟透。
   
   用无油无水的平底锅烧热之后。芝麻倒进去翻炒几下，用余热将芝麻翻炒至微黄即可。
   
   

4. 红豆焖好后，我就直接用绞肉机把红豆绞成带颗粒状的豆沙。

5. 要稍微晾凉一点打，不然刚出锅的温度太高会使机子打不动的。

6. 十来秒钟的时间，打成这种带颗粒状的豆沙，因为我的硅胶锅铲不见了，用的是汤匙炒的豆沙（平底锅不能用铁铲，不粘锅涂层会掉的）

7. 在锅里放入玉米油（玉米油没有特殊气味，所以用玉米油，也有人用花生油）
   
   放入打好的豆沙，按照自己喜爱的甜度，调入适量的糖（用红糖会更香哟）

8. 炒好的豆沙会成为一团的，而且锅里是干净的

9. 和面，把买来的糯米粉还有面粉倒入容器中，加温水，揉至无颗粒状（注意是温水，那还就是35—40度左右）

10. 面揉好后，分成等份的小剂子

11. 面团加入炒好的豆沙，收口，用手掌心轻轻压扁。

12. 两面粘上刚才炒好的白芝麻

13. 加入少量的油，放入平底锅，烙至两面金黄，饼皮呈微微透明的就可以起锅装盘了。

14. 这就是最后成品啦。

15. 撕开饼，看里面的红豆沙还是特别不错的。

小贴士

白芝麻用生的也可以毕竟也要再烙饼。