酸笋炒鱼
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酸笋开胃,中国几千的美食传统,鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,其中皖鱼所含的丰富硒元素,经常食用有抗衰老、美颜的功效。酸笋炒鱼一道开胃的家常菜。
用料
皖鱼 | 800克 |
酸笋 | 100克 |
青辣椒 | 50克 |
红辣椒 | 50克 |
油 | 5ml |
盐 | 6克 |
酱油 | 3ml |
料酒 | 2ml |
生姜 | 10克 |
香葱 | 20克 |
酸笋炒鱼的做法
鱼洗净切块,放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟;
青椒、红椒分别洗净切好,酸笋、生姜同样切好,所以食材准备好;
热锅,倒油,小火煎鱼块,并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎;
热锅爆炒青椒、红椒;
放酸笋继续爆炒;
加入煎好的鱼块、放酱油、盐翻炒均匀;
收汁,放葱即可。
小贴士
1.鱼块一定要腌制;
2.煎鱼的是不要来回翻转,容易碎;
3.生姜、料酒可以去鱼腥。
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