家庭版肉夹馍-----步骤超详细

用料  

家庭版肉夹馍-----步骤超详细的做法  

1. 一斤半带皮五花肉切成大块

2. 冷水入锅。

3. 大火烧开，煮三四分钟。

4. 夹出肉块，码放在干净的锅中。

5. 准备香料：冰糖4块，八角两朵，桂皮两小块，花椒、小茴香、橘皮各一小把。

6. 倒入肉锅中。

7. 加入葱段，姜片。

8. 加入四勺生抽，三勺老抽，两小勺盐（盐可以先加一勺，煮一小时后尝尝咸淡，视情况再决定是否需要再加一勺）。

9. 加足量凉水没过肉块三厘米。

10. 大火烧开，加盖转最小火炖煮一个半到两个小时。

11. 煮出来的肉非常的软烂，特别好吃，就算不做肉夹馍，用来煮面条也很好吃。

12. 馍的做法：4g酵母用160g温水化开。

13. 慢慢倒入300g面粉中，搅拌成絮状。

14. 揉成光滑的面团。如果是第二天早上吃，就放冰箱冷藏发酵一夜；如果是当天吃，就发酵一小时左右，至面团的两倍大。

15. 发酵好的面团再次揉光滑。

16. 搓成长条。

17. 分成六份。

18. 取一小块，擀成长条状。

19. 对折

20. 卷起来，全部做好后，盖上保鲜膜或纱布，醒10分钟。

21. 醒好后，按扁，擀成圆形。

22. 平底锅不放油，把饼放入平底锅，盖上盖子煎至两面金黄，这步忘记拍照了······呜呜·····

23. 取一块肉，加青椒和香菜剁碎，再浇上一些汤汁。

24. 夹入做好的馍中，大功告成啦，好吃到流泪。