鲳鱼年糕(3人份)

同事家里捕鱼的，刚拖上岸的鲳鱼怎么做都好吃。

用料  

鲳鱼年糕(3人份)的做法  

1. 所有作料洗净沥干备用，鲳鱼切成2-3厘米长段，姜蒜切丝葱切段，五花肉肥瘦分开切。
   白肉炼油，瘦肉切片。下瘦肉炒香，滴少量美味鲜酱油，盐适量，炒香瘦肉。

2. 下鲳鱼段煎一下，小心翻炒片刻。淋入料酒，放少量红糖，倒入开水。(我开水忘了烧加的冷水汤汁不够白)

3. 水开后中火三四分钟，放入年糕。

4. 再开后也是中火三四分钟，放葱花出尝咸淡出锅。

5. 水有点多了。

6. 美味鲳鱼年糕开吃了!

小贴士

鲳鱼一定要鲜，大小倒是其次。                 冷冻鲳鱼不好吃。