一人份炒年糕速度版
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用料
1: 年糕 | 200克 |
2.1: 蒜 | 两瓣 |
2.2: 火腿肉粒 | 50克 |
3.1: 青菜 | 两颗 |
3.2: 豆芽 | 一手掌 |
4.1: 生抽 | 适量 |
4.2: 清水 | 适量 |
5.1: 川南油辣子 | 一小撮 |
5.2: 葱花 | 少许 |
一人份炒年糕速度版的做法
煮上年糕条;
期间切好蒜粒,备好火腿粒,切好青菜(叶柄和叶子分开放),洗好豆芽;
年糕七分熟左右捞出过凉水切片,抹上油防止粘连;热锅热油加蒜粒爆香;
加入火腿粒翻炒至能闻到肉香;加入豆芽翻炒;
加入青菜叶柄翻炒;
闻到香味后加入年糕片翻炒;加入适量清水和少许生抽;
盖上锅盖煮沸后用中小火再焖一会儿;打开锅盖加入青菜叶继续搅拌翻炒;
夹一片年糕尝尝咸淡,加入适量川南油辣子至个人口味舒适区;
调味完成后继续炒至微微有锅巴产生;
撒葱花出锅。😁
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