自制山羊奶奶酪

搬书《我爱酸奶和奶酪》
此款奶酪可以搭配甜、咸两种口味的食物，如水果挞，蛋糕，脆饼……
需要注意的是，沥干时间不要太久，不然奶酪会变过硬
准备时间：30分钟
沥干时间：30分钟

成品：400g

用料  

自制山羊奶奶酪的做法  

1. 山羊奶和食盐一同倒入平底锅，加热至90度。关火，待冷却至70度

2. 白醋倒入盛有山羊奶中的平底锅，用小木铲轻轻搅拌几下，静置10分钟

3. 在筛子上铺上一层网眼很细密的纱布。将已经凝结的山羊奶倒入在纱布上沥干。需30分钟

4. 从筛子上取下裹着纱布的奶酪，倒扣在盘子上，小心地把纱布拿掉既两。这种山羊奶奶酪可冷藏保存3天

小贴士

本配方中的山羊奶可以换成牛奶或者绵羊奶