潮州“落汤匙”
来源:菜肴屋 阅读:2.32W 次
在我们大潮州很注重拜神这环节。每到冬至时,每家每户都有搓汤圆,搓汤圆同时也会做点“落汤匙”来吃或拜拜🙏🙏🙏。
用料
糯米粉 | 500克 |
花生 | 多点(好吃😋) |
糖 | 随意 |
黑白芝麻 | 随意 |
开水 |
潮州“落汤匙”的做法
花生炒熟,去皮,捣碎。黑白芝麻炒熟,和花生碎,白糖搅拌均匀。(个人觉得白糖也要多加点)
糯米粉加开水,柔成团。分成10个,搓圆,稍微按扁。
锅煮开水放进团子,等到浮起来,就说明熟了。
捞出来另一个锅里,加2勺煮团子的水。拿个长的擀面杖顺一方向搅拌(没有擀面杖可以拿双筷了,但比较费力)搅到不怎么搅得动,有发出滋滋的声音就基本好了。(有没有劲道就在这一步了,这是个体力活😏)
倒点凉白开放在碗里。用手沾水然后拿点糯米糍(大小随你捏)去沾刚刚准备好的料。然后随便你要放在嘴里还是放在盘里咯😌。反正我是直接放进嘴里的😁。
小贴士
1.要煮到团浮起来再煮10秒左右,熟点没关系。
2.一定要搅到起劲,这才是最重要的环节。
3.这是我今天做的,超级有劲道。本来也就没去想要发的,只照了这2张照片。。如果大家有更好的建议也可以来探讨一下😜
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