简易版过油肉土豆片
来源:菜肴屋 阅读:3.37W 次
外面的过油肉土豆片总感觉特别腻而且脏脏的,就自己试试做吧,很简单的
用料
土豆 | 1个 |
葱花 | 一小只 |
青椒 | 一个 |
木耳 | 三四朵 |
油 | 两大勺 |
猪肉 | 一小块 |
生抽和老抽 | 各一勺 |
调料(花椒大料面儿) | 一小勺 |
简易版过油肉土豆片的做法
土豆洗干净削皮
花椒洗干净用手掰成小块
木耳放几朵就可以
猪肉切片儿
葱姜蒜切好备用土豆切片。注意切的时候不要太厚,不然一时半会炸不熟。我买的一个切片器,方便一点。
切成这样的小薄片。然后一定再洗一次,把土豆上的淀粉洗洗,一会炸的时候好炸。洗干净放一边控水。
锅里烧油。油多一点也可以,方便炸,不粘锅。炸剩下的自己可以炒菜用,然后油热,放入筷子试试油温,冒泡泡就去可以,一片一片的放进去先,这样不容易粘锅。中火中火啊
炸成这样捞出来,这个时候看你自己爱吃脆一点还是软一点,软一点这样的就可以了。如果要脆一点就再放进去炸一下,十几秒就可以,赶紧捞出来。然后放一边备用。
把锅里的油倒到一个碗里放着,然后继续开火把猪肉放进去,炒到变色,先放一小勺老抽调色,然后放入葱姜蒜,盐和调料都放一小勺就可以。自己尝尝味道,去调整用量。
然后把青椒先放进去炒一分钟左右,然后倒入木耳。倒入适量料酒,和生抽,自己尝味道,调整。最后放入土豆片。翻遍到你看到土豆片基本不是刚炸出来那么硬,变软一点就可以出锅。
最后的最后出锅拉。
小贴士
这个菜,其实就是根据自己口味自己调整,做的过程里多尝尝,就会完成的很好。
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