麦芽糖 …自制

脑洞大开，突然想自做麦芽糖了。想试试自己行不行
零添加
结果试过两次成了😜

用料  

麦芽糖 …自制的做法  

1. 这是熬制麦芽糖的

2. 准备菜篮子一个

3. 小麦150克

4. 倒入小麦冲洗干净
   放好每天浇水2-3次，室内温度23摄氏度左右

5. 第二天发芽了

6. 第三天

7. 第四天须根长了

8. 发芽了，可以用了

9. 开始熬制麦芽糖了
   麦芽长度4-5厘米就可以切碎麦芽和糯米饭和在一起发酵了
   这一步非常关键
   要求糯米饭温度大概在60摄氏度左右，不然會失败的。
   

10. 过滤

11. 完成过滤

12. 起火

13. 开始熬制麦芽糖变色
    

14. 沸腾，蒸发掉多余的水分

15. 挂旗

16. 先大火烧开了后中火最后小火，中间偶尔搅拌一下。

17. 出锅了
    做好的麦芽糖是没有任何酸味的，甘甜是对的

18. 有任何问题欢迎，联系我们