雪菜豆腐煲（还可以延伸成雪菜鱼片豆腐煲）

在下厨房看到的菜谱，自己改良了下，雪菜过油炒一炒会比直接煮更香更入味吧，哈哈哈

用料  

雪菜豆腐煲（还可以延伸成雪菜鱼片豆腐煲）的做法  

1. 肉沫中，酱油一点点+白胡椒粒（或粉）+料酒一点点，腌制一会儿

2. 热锅冷油，油稍热，下肉沫，炒散，放入姜蒜片，炒香

3. 放入毛豆、雪菜，翻炒，倒入酱油，不用太多

4. 倒入热水，原方是倒入高汤或清水+半个浓汤宝，我当天有香菇水，所以用的香菇水+鸡汁儿，哈哈哈，

5. 水烧开，放入豆腐，豆腐提前切块块

6. 再次水开后，放入海米，没有可以不放，放点更鲜，中小火，10分钟

7. 关火前，撒香葱粒，尝一尝，淡了加点盐，不淡就关火喽

8. 想吃鱼片时，可以在出锅前放入鱼片（我是盒马买的黑鱼片，比较薄），鱼片熟了，撒上小葱，就可以出锅开吃啦
   
   
   我做鱼片锅时，炒配菜时，还会加点黄豆酱，因为菜比较多，所以调料可以多一些，入味！
   盒马的鱼片是浆好的，没浆的鱼片，需要加入姜末、小葱段、白胡椒粉、料酒、蛋清，腌制下

小贴士

也可以在出锅前，加入鱼片，然后就又是一道新菜啦--雪菜鱼片豆腐煲
哈哈哈哈，我真是个聪明的小机灵鬼
做鱼时，雪菜可以多放些，我放了三分之二袋