一人份花胶炖牛奶
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为了避免腥味,我加了很多姜片。出锅闻起来仍然有一些腥味,但是入口姜水味非常浓郁。
喝下去肚子暖暖的,配上软嫩的花胶,非常舒服。
用料
纯牛奶 | 适量 |
花胶 | 一只 |
红枣 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
姜 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
一人份花胶炖牛奶的做法
✔将花胶洗净用冷水浸泡至少半小时;
✔(锅中烧热水)将花胶放入盘中,并加入少许姜片去腥味,大火蒸6-10分钟。(需要根据自己花胶大小调整时间,蒸完花胶会萎缩)✔花胶晾凉,继续泡冷水放入冰箱,至少24小时(可以加入姜片或柠檬片)中途建议,12小时换一次水
我第一次泡,可能泡的不是很厚,不过丝毫没有影响最终的口感
✔将花胶切成自己喜欢的形状,加入去核红枣,姜片(喜欢的还可以加入玫瑰花等材料)
✔加入刚好没过食材的冷水量
✔隔水至少蒸1个半小时,然后加入牛奶和冰糖,继续蒸20分钟即可(原来的水,不用倒掉哟)✔炖好之后,趁热吃掉花胶,凉了会有腥味哒
✔其余食材吃掉或者捞出,剩余的牛奶晾凉放冰箱,就有了牛奶冻啦。
✔嘿嘿,我本来想一口气全吃光,但是为了尝试我的花胶能不能结成奶冻,我就剩了一部分牛奶。第二天妥妥的
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