桂林醋血鸭
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用料
| 鸭 | 1只 |
| 醋 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 五花肉 | 250克 |
| 料酒 | 勺 |
| 酱油 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 芋苗 | 适量 |
桂林醋血鸭的做法
调醋血，在碗里放适量米醋，杀鸭子的时候把鸭血滴入米醋碗里，调成醋血
烧锅，放入五花肉，鸭头，鸭脚，鸭屁股附近的肥鸭肉炒出油，放姜炝锅
倒入鸭肉，炒至干水，加水，加盐，酱油闷到鸭肉变软，程度看个人喜好。
芋苗切斜刀，用盐腌一会，带手套榨一榨，用清水冲洗，再腌一次，榨一次，冲一次。
把芋苗倒入闷软的鸭肉里，焖一会，让它入味。最后把鸭血倒入搅拌均匀，鸭血凝固就可以出锅
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