蒜蓉爆炒花甲
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用料
| 花甲 | 2斤 |
| 大蒜 | 半头 |
| 泡椒 | 一把 |
| 永川豆豉 | 一坨 |
| 小葱 | 几根 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 姜片 | 几片 |
蒜蓉爆炒花甲的做法
准备的作料都切碎备用，豆豉是妈妈自己做的，哈哈😄。
![蒜蓉爆炒花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒜蓉爆炒花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
花甲全部煮开口，要把粑粑挤出来。不处理下不了口。
![蒜蓉爆炒花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蒜蓉爆炒花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
花甲的粑粑。
![蒜蓉爆炒花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蒜蓉爆炒花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
全部处理干净。
![蒜蓉爆炒花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蒜蓉爆炒花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
热锅热油，下蒜蓉，泡椒，豆豉炒香，倒花甲进去一起炒。加水，继续翻炒。加盐，白糖，酱油，翻炒。多翻炒几下，加味精，鸡精，下葱花翻炒两下起锅。
![蒜蓉爆炒花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蒜蓉爆炒花甲的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
加水为了有汤汁和不糊锅！！
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