软噗噗的番茄酱汉堡胚（超简单，免揉面，冷藏发酵）

又是一个免揉面的方子. 相信时间的力量.
长时间低温发酵的面团, 制作出来的面包风味更足.
用玉米油替代黄油揉面, 加入大量番茄酱, 颜色漂亮, 风味足, 虽然没有揉出手套膜, 依然是软噗噗的一款汉堡胚. 适合没有厨师机又不想揉面的妹子哈.

用料  

软噗噗的番茄酱汉堡胚（超简单，免揉面，冷藏发酵）的做法  

1. 将所有材料(除了装饰用的黑芝麻)， 放入揉面盆中, 混合成团.

2. 将面团放入发酵盒内, 按扁面团, 盖上盖子, 室温发酵三十分钟(我这边室温25度左右).
   接着放入冰箱冷藏发酵10个小时左右. 经过长时间低温发酵的面团, 做出来的面包风味更佳.

3. 分别是:
   刚放入发酵盒的样子.
   室温发酵半个小时的样子.
   冷藏发酵了十个小时后的样子.

4. 取出冷藏发酵的面团, 室温回温半小时. 然后在揉面垫上撒一点高筋面粉或者喷点儿玉米油, 放上面团, 用手轻压排气. 可以像图中这样, 将底下的光滑面往中间折过来, 避免面团太粘手不好操作.
   均分成每个80克的小面团, 此配方可以做13个. 或者按照自己喜欢的克重分就可以了.

5. 均分成每个80克的小面团, 此配方可以做13个. 或者按照自己喜欢的克重分就可以了.

6. 滚圆放入纸托中. 没有纸托的直接摆上烤盘也可以.

7. 放入发酵箱, 35度发酵45分钟左右, 发至两倍大. 没有发酵箱的, 可以将烤盘放入烤箱, 加一盆热水创造二发条件.
   这个时候可以预热烤箱了.我一般都是直接最高温预热烤箱的, 等下打开烤箱门的时候温度会降下来一些.

8. 面团表面喷点儿水, 撒上熟黑芝麻. 刷蛋液也是可以的. 不想特地去敲个蛋, 就直接用喷壶喷点儿水了.

9. 上下火200度, 烤箱中层, 20分钟. 烘烤温度和时间请根据自己的烤箱调整,切勿照搬.

10. 出炉, 震一下烤盘, 放在冷却架上放凉.

11. 取下纸托, 对半切开, 就可以当做汉堡胚了.

12. 因为加了番茄酱, 所以颜色很美丽.

13. 慕意番茄酱, 无添加, 配料只有香茄酱和食用盐. 非常健康.

小贴士

1.因为番茄酱中有盐, 所以配方中盐只用了4克.
2.玉米油一开始就一起放入揉面的, 计算水量百分比的时候是可以一起算入的, 所以水量要控制好, 建议先加入280克. 而且长时间冷藏发酵, 面团也会产生水汽, 比常温发酵更粘一些.
3.烘烤温度和时间请根据自己烤箱脾气调整.