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免揉葡萄干核桃面包(冷藏发酵)

来源:菜肴屋 阅读:1.6W 次
免揉葡萄干核桃面包(冷藏发酵)的做法步骤图

以不藏私老师的方子为基础,改动了配方,发现挺好吃,记录下

用料  

高筋面粉 300克
酵母 3克
6克
20克
玉米油 10克
牛奶 200克
100克
核桃 致死量
葡萄干 致死量

免揉葡萄干核桃面包(冷藏发酵)的做法  

  1. 粉类混合,加酵母、水、牛奶、玉米油,用刮刀拌至无干粉

  2. 准备多多的葡萄干和核桃仁(或其他果干),切碎

    免揉葡萄干核桃面包(冷藏发酵)的做法步骤图 第2张
  3. 加入面团,混合

    免揉葡萄干核桃面包(冷藏发酵)的做法步骤图 第3张
  4. 室温放置40分钟,手沾水,折叠面团

  5. 冰箱5°以下冷藏发酵一晚

  6. 这是大概十个小时之后

    免揉葡萄干核桃面包(冷藏发酵)的做法步骤图 第4张
  7. 案板撒粉,把面团取出,切成四份,整圆

  8. 发酵40分钟

    免揉葡萄干核桃面包(冷藏发酵)的做法步骤图 第5张
  9. 烤箱上下火预热220°,转200°烤20分钟

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