开渔了，还不熬虾油？

南海每年休渔三个月
真真是馋鱼馋虾馋蟹贝啊……
终于等到开渔
看到各种上岸渔货都想买买买
从疍家朋友那里买了三斤硬壳虾
渔民辛苦 昨夜里才送到家来
收进冰箱里冻起来
今天取出大约一斤
取下虾头熬虾油
圈友们还问
虾还能熬出油来的吗
怎么熬啊……
来来来
我来熬给你们看

用料  

开渔了，还不熬虾油？的做法  

1. 开渔第一捕新鲜上岸的南海硬壳虾。个头不小价格不贵。熬虾油妥妥的

2. 冻过的虾轻轻一掰 就身首分离了。人类为了吃 真是各种凶残

3. 大约取了一斤虾的头。清水漂洗干净。滤干水 最好用厨房纸吸一下水分。。要小心虾头里的膏别洗掉了。这个虾油呢……就是要用油把虾膏熬出来 而不是虾能熬出油来哦。。

4. 准备一口耐烧的锅子

5. 橄榄油。其它油也是可以的

6. 冷油就可以下虾头。油量大约没过虾头就可以了。也可以多放些油 不过香味浓郁度就要打折扣了

7. 耐心的小火慢熬。人不用守着。时不时进去翻一翻 用锅铲压一压虾头尽量把虾膏挤出来

8. 会起很多泡泡。没关系的。放心大胆继续熬。熬到那个香味扑鼻 满屋子都是虾味经久不散那种状况发生

9. 目测虾头酥脆了 油变得这般红亮亮的。虾油就算熬好了

10. 起锅捞出虾头（挤挤油份）。放凉。过滤装瓶。费半天就熬出这么一丢丢。所以只能对见者有份说呵呵了……

11. 熬过的虾头可别扔了。不怕上火的可以撒点椒盐干吃下酒。我最爱用它们熬粥  起锅前丢几只鲜虾仁进去 再淋点虾油 绝美。

小贴士

虾油可用于拌凉菜 拌面 拌油饭也是棒棒哒