青椒洋葱炒腰花

你好骚啊.jpg

用料  

青椒洋葱炒腰花的做法  

1. 腰花洗干净，切成凤尾花刀，再洗一遍，控水后加入料酒，盐，酱油，腌制20分钟

2. 起锅烧热水，水开后将腰花焯水，大概大火30秒，捞出控水。这个时候骚气的一批，味儿太大了。

3. 调料汁。加入多点料酒，一点酱油，一点点糖，一点盐，一勺淀粉，一勺清水，一点鸡精，拌匀。也可以加点胡椒粉。

4. 洗干净锅，把锅烧热，倒多点油，爆香姜蒜，然后加一勺豆瓣酱，炒出红油。在锅很热的情况下，加入焯了水的腰花，爆炒几秒钟，然后加入调好的料汁，把汁收浓，关火装盘。

小贴士

焯水也可以改为宽油炸15秒，比较费油，更好吃
好像忘记加点点醋了
盐和酱油不用放太多，豆瓣酱已经挺咸了