反沙菠萝蜜核
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完全是意外之作,查了度娘和本站,没有相关做法,我算是第一人吧……查度娘知道,菠萝蜜核可以煲汤、煮粥、水煮、炒,由于核形似肾,所以对肾不好的人也是很好的食品。我看菠萝蜜核和芋头一样富含淀粉,就尝试用反沙芋头的做法,成品和反沙芋头效果差不多。
用料
菠萝蜜的核 | 适量 |
白糖 | 适量 |
反沙菠萝蜜核的做法
首先,你得有菠萝蜜
果肉吃了留下核
每一个划一道口,方便剥开,然后水煮5分钟,再过冷水,稍微控干
去壳
完美的一碗
油锅炸一下,不炸也可以
洗干净锅,加一小勺水,我这一碗,用了4勺白糖,小火熬糖浆,熬到整个起小泡泡,把核倒进去,熄火,均匀翻炒。
一熄火,就会起沙,一定要一步到位,不能熄了火再重开,那样会成焦糖。
装碟,美味小吃出锅咯
小贴士
炸过后,锅要洗干净,不然熬糖浆颜色不好看,很快就成焦糖了。
熬的时候也是要一步到位,全程小火,水不要多。
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