Krups版红豆沙蜜红豆(无油少糖)
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用料
红豆 | 167克(我随便称的) |
泡豆子的水 | 适量 |
红糖/枫糖 | 20克 |
煮豆子的水 | 大概是泡过的豆子的1.5倍 |
Krups版红豆沙蜜红豆(无油少糖)的做法
豆子泡10小时以上
加好水,不能多,炒菜刀头,GAREN走个p1再走个p2
开小窗慢炖,一直开着
差不多这样了,加糖,再煮会儿
程度就是一压就泥了
分装一点出来做蜜红豆
剩下的继续用压土豆器压压碎,4速80度10分钟收水,时间和干湿度自己调整,我因为要做冰淇淋所以没有收很干,而且停止静置后还会蒸发掉一点水份。
这种黏糊的感觉就对了,我没过筛,带点颗粒做红豆冰淇淋口感更好
再留一点出来放冷冻。改天可以做铜锣烧,豆沙包,奶茶,用途广泛
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