香菇青菜南瓜包

用料  

香菇青菜南瓜包的做法  

1. 温水加入酵母和白糖，静置几分钟化解。

2. 南瓜蒸熟，捣成泥。

3. 倒入酵母液中，搅拌均匀。

4. 加入面粉和盐，用筷子搅拌成絮状。

5. 手揉，到三光状态，面光，盆光，手光。然后盖上湿布放温暖处发酵。

6. 青菜焯水，切碎，挤去水分。（一定要先焯水再切啊。）

7. 香菇和豆腐干切丁。

8. 锅烧热放油，放入香菇和豆腐干丁炒香。盛出。

9. 加青菜，加蚝油，香油，盐，鸡精，白糖调味。

10. 发酵好的面团，蜂窝状组织。

11. 案板撒粉，把面团继续揉光滑，切割成剂子。我是35g左右一个。

12. 擀薄。忽略菜鸟的手艺，就是擀不圆。

13. 放入馅。

14. 包好，直接放蒸架，二次发酵。

15. 发酵成2倍大小，然后蒸。我是电蒸锅，直接冷水开始蒸的。20分钟，不要打开盖子，继续焖5分钟。

16. 蒸好的包子。

17. 菌菇馅是头一天包饺子剩的，没图片。杏鲍菇，黑木耳，胡萝卜切丁，我用料理机碎了一下。猪肉加料酒搅碎，加鸡蛋搅拌，让肉嫩一些。加入菌菇馅，蚝油，香油，盐，生抽，鸡精，白糖，五香粉，搅拌均匀。