香菇小青菜

耗时：15分钟（做起来不花多少时间，主要是摆盘和打刀花费时）
难易程度：★★★
所需锅具：炒锅，微波炉

各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
老公是个肉食动物，对素菜不感冒，于是我便把蔬菜换着花样给他做。这道菜香菇小青菜是他大为夸赞的一个素菜，青菜脆爽，香菇浓郁，搭配起来色泽又非常漂亮。这个菜很多人做出来只是好看而已不好吃，用楼主的方法做，包你好看又好吃！拿来招待客人也是很有面子的哟~                                       V：Caotai0624

用料  

香菇小青菜的做法  

1. 准备材料：青菜和香菇都洗好，蒜头拍碎。香菇要选那种有爆裂纹路的，口感很肥厚，香味也浓郁。洗的时候不要一直泡在水里，在活水下面冲洗，如果泡在水里了一定要用手把水分捞干。

2. 香菇蒂切下来，不要扔掉，蒂也很好吃的。切下来是为了一会儿摆盘的时候好摆

3. 打刀花，像我这样斜拿着刀，左一刀右一刀就可以~

4. 全部打好刀花

5. 重点来了，敲黑板！把打好刀花的香菇放微波炉高火转2分钟，这是香菇好吃的关键，千万不要用水煮，味道会很怪！

6. 放油把蒜头爆香

7. 平平的下洗好的青菜，不要放的乱七八糟哦，一会儿不好摆盘

8. 翻一下

9. 倒蒸鱼豉油

10. 找个能盛汤汁的碗先盛起来备用

11. 锅可以不洗，再放点油把微波过的香菇倒进去煎

12. 中火两面各煎2分钟

13. 把青菜流出来的汤汁倒进去，再加一点儿耗油

14. 大火收汁

15. 这是其中一种摆盘方法，然后还有一种

16. 找一个大点的盘子，把青菜转移进去，再把煎好的香菇铺上，完工！

小贴士

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