小青菜香菇包子

用料  

小青菜香菇包子的做法  

1. 油菜摘干洗净，烧一锅开水，水开后下入洗净的青菜快速烫一下，如果青菜太多可以分批下锅。锅边放一盆冷水，捞出烫过的青菜快速放入冷水里。防止变色。

2. 攥干小油菜里的水，剁碎装盆。

3. 香菇切丁，可以在炒锅里炒一下挥发一下水份，吃起来会更香。晾凉放入小青菜的盆里。

4. 虾皮、香菇碎、青菜碎混合到一个盆里，加适量的油、盐调味。

5. 500g面粉混合5g酵母加250g-300g的水搅拌均匀

6. 不等发酵直接擀皮儿包馅 快包完的时候蒸锅里加水  开火烧水 大概手感觉到温热的时候关火、包完上锅发酵、大概一个小时左右 用手轻轻触摸包子皮回弹 深压包子皮有凹陷就是发酵好了，我自己包得慢 边包边发酵 包完也差不多好了😂

7. 锅开大火，上汽后15分钟关火。焖一会再开盖。

8. 开吃啦