香菇青菜心

香菇青菜简单的一道菜，但是很多人炒出来不好吃而且颜色不好看。这是有诀窍的。

用料  

香菇青菜心的做法  

1. 青菜梗切块跟香菇切片放一边

2. 青菜叶切块

3. 锅内加5ml菜油一勺猪油，加热至猪油融化。

4. 放入青菜梗跟香菇片，煸炒1分钟

5. 炒至青菜梗颜色变色即可加入菜叶了

6. 炒至青菜叶变色加入开水（现在千万别放盐）

7. 水量与菜齐平，加盖煮。

8. 水快烧到锅底部时，加盐2克，翻拌均匀，盖锅盖再烧半分钟。颜色翠绿，软烂可口的香菇青菜心即完成。

小贴士

在加水煮青菜时中途不要开锅盖，只能等水快烧干时需要加盐才可以开一次锅盖。多次开盖菜容易发黄。