渐变紫薯冻芝士
来源：菜肴屋 阅读：2.04W 次
渐变色，健康紫薯，免烤箱，简单，零失败…
用料
| 绵砂糖 | 50～60 |
| 奶油奶酪 | 250 |
| 淡奶油 | 150 |
| 牛奶 | 60 |
| 紫薯 | 随便，我用了三个小的 |
| 奥利奥 | 80（一条去了夹心的） |
| 黄油 | 40 |
| 吉利定片 | 10（两片） |
| 蜂蜜鸡蛋切片 | 3片（超市买的，可自己做戚风 |
| 椰蓉，软糖 | 少许 |
渐变紫薯冻芝士的做法
奥利奥粘碎，加融了的黄油，拌均…倒入6寸活底阳极圆模，按压平整，放入冰箱冷藏定型！
上锅蒸熟去皮切片紫薯，粘碎！
冷水泡软吉利丁片，拿出泡软的吉利丁片放入牛奶，隔热水融化…
打发奶油奶酪，加棉砂糖，打发，加淡奶油，打发，加冷却的牛奶吉利丁片液，继续打发…加粘碎的第一份紫薯泥（紫薯分4份，也就是4层），搅拌均匀…
拿出圆模，倒入第一层搅拌均匀的芝士糊…加入第一片蜂蜜鸡蛋切片…
加入第二份紫薯泥搅拌均匀，颜色较深了，倒入圆模，加第二片切片…
第三份紫薯泥加入，同上…直至倒入全部芝士糊…震平芝士糊，最重要的震出芝士糊里的空气！撒少许椰蓉在表层，放入几个小软糖…
放入冰箱冷藏室，4小时以上！我一般放一夜…渐变紫薯冻芝士，零失败，大功告成！
小贴士
脱模的时候，可以用吹风机沿外模吹几圈就很容易脱了…
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