健康好味的西葫芦糊塌子
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一款貌不惊人的家庭美味,口感软糯,做法简单,也非常健康,如果一个人在家不知道吃什么,可以试试哦!
用料
西葫芦 | 2只 |
鸡蛋 | 2只 |
面粉 | 3小碗 |
盐 | 2小匙 |
大蒜 | 2瓣 |
米醋 | 适量 |
食用油 | 适量 |
健康好味的西葫芦糊塌子的做法
西葫芦擦细丝,放两小匙食盐,静置几分钟待西葫芦出水后打入两个鸡蛋搅匀
根据出水情况适当加入面粉,如图所示的面粉量我加了三次
加入面粉后搅拌均匀,成糊静置待用
静置面糊时可先准备蘸料,首先大蒜两瓣切末,在蒜末碗里倒入米醋,蘸料既成
开始烙制,不粘锅里倒少许食用油,用小汤勺舀一勺面糊倒入锅中抹平
待面糊上面凝固,颜色微变,就翻面烙制,待两面都形成焦糊(不是真糊)色,出锅
小贴士
1.因为西葫芦所含水分不同,杀出来的水分也不一样,所以面粉放多少也要做调整
2.每次一锅糊塌子出锅,都要重新在锅内加少许底油,以免表面烙黑
3.出锅后最好趁热马上食用,那样外焦里糯,放凉会发硬,口感下降
4.蘸料里的醋吃完后在原碟中再加就好
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