桂花草莓酱

用料  

桂花草莓酱的做法  

1. 将干桂花用水浸泡下

2. 草莓用盐水浸泡十五分钟左右

3. 将泡好的草莓去蒂,沥干表皮水份

4. 在处理好的草莓上撒上白砂糖,静置十分钟,糖的比例按500克草莓加50克糖

5. 将用白砂糖腌制好的草莓倒入锅内

6. 大火煮草莓,边煮边用勺子搅动,防止粘锅

7. 草莓汁熬出来后加入泡好的桂花

8. 继续开小火边煮边用勺子去除浮沫

9. 煮至汁水变浓稠后关火

10. 准备无油无水的瓶子

11. 草莓酱放凉后装瓶即可

小贴士

1 最好选择一口无油的不粘锅来熬制
2 桂花稍微用水浸泡下可以去尘和让香味更好的散发出来
3 选来熬酱的草莓个头不用太大,若是喜欢更细腻的口感可以提前将草莓打碎来做酱
4 提前在草莓上撒上白砂糖是为了让草莓腌制出汁,不用加水即可熬香甜草莓酱
5 糖的比例按500克草莓加50克白砂糖，可以按个人口味增减
6 熬煮时要不停的用勺子搅动,防止糖汁粘锅煮糊,影响酱的口感
7 装草莓酱的瓶子一定要无水无油