新手也可以零失败！成就感满分💯

用料  

新手也可以零失败！成就感满分💯的做法  

1. 免揉🇮🇹恰巴塔 | 波兰种
   ❶水 - 100g
   干酵母 - 0.5g
   高筋面粉 - 100g
   【以上材料用刮铲—搅拌—成团】
   
   ❷ 室温发酵4个半小时
   【发酵好的波兰种有丰富的气泡喔】
   
   ❸ 水 - 144g
   【刮铲轻拌】
   【转移到稍大的器皿中】
   
   ❹ 干酵母 - 1g
   橄榄油 - 32g
   【轻拌 大致匀】
   
   ❺ 高筋面粉 - 225g
   盐 - 6g
   【拌匀成团  室温休息45min】
   【期间可以去练个吉尼瘦背和天鹅臂】
   
   ❻ 从器皿中将面团倒置落在揉面板
   双手略沾湿按压延展面团 —方形
   
   ❼ 由上往中折叠
   由下往中大致折叠
   由左往右大致折叠
   【可配合刮铲操作】
   
   ❽ 器皿中抹一层橄榄油
   【室温休息30min】
   【又可以去跳操了】
   
   ❾ 第二次整理面团 —重复第6第7步
   折叠时可加入配料如香芹碎等
   【室温休息30min】
   
   ❶⓿第三次整理面团—重复第6第7步
   盖上保鲜膜及盖子
   冰箱低温发酵18-24小时
   
   ❶❶ 从冰箱收获一枚发酵好的团团
   【筛一些细面粉于器皿中的面团表面】
   
   ❶❷ 刮铲轻切器皿与面团接缝处
   【从器皿中将面团倒置落在揉面板】
   【再次筛细面粉于面团表面】
   
   ❶❸ 切面刀再次整理面团形态
   手法轻柔 — 大致方形
   切面刀切割三等份
   
   ❶❹ 发酵布面轻筛一层面粉
   三等份面团放置布上
   中间可利用布做折 — 分隔面团
   
   ❶❺  室温发酵1个小时
   【帕梅拉 ～我来了】
   
   ❶❻ 烤箱稍预热，面团们转移烤盘上
   为了保持一点湿度
   可烤盘喷水，或蒸汽石
   【230度 - 18min】
   【根据烤箱火力灵活调整】
   
   🥖🍞满屋香气🥐🥨
   
   【虽然过程有一些发酵时间
   熟练后定好闹钟，运动工作两不误
   付出一点耐心收获香喷喷的成果吧！】