史上最美味最简单的香糟鸡爪
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最好吃的鸡爪不在卤菜店,而是在你家哦,这是糟鸡爪的菜谱,糟鸡胗,糟鹅脚,糟鹌鹑蛋……都是同样的方法哦!
注意注意:步骤三看清楚,不要再问我煮一个小时会不会太烂,我喜欢吃这样的,我买的是大鸡爪,步骤三写得很清楚,依据自己口味,时间长短根据自己喜好,煮熟即可!!
用料
鸡爪 | 2斤 |
姜 | 3片 |
葱 | 5根 |
茴香 | 1个 |
花椒 | 适量 |
盐 | 3克 |
香叶 | 2片 |
红辣椒 | 2个 |
香糟卤或辣糟卤 | 1瓶 |
史上最美味最简单的香糟鸡爪的做法
这次用的这个糟卤,牌子没多大区别,都挺好的
2斤鸡爪,洗干净,焯水,冷水下锅,放葱姜料酒,水开后5分钟光火,把鸡爪再洗一遍。然后鸡爪再次放入锅中,冷水没过鸡爪,放料酒,姜,葱,茴香,花椒,香叶,盐,两个小红辣椒,水开后转小火。
炖一个小时,这个时间自己控制,因为每个人喜欢的口感不一样,有些喜欢吃硬的,有嚼劲,有的喜欢软糯的,自己把握吧!
把鸡爪放到一个大碗中,放凉。记住所有的汤汁都不要!
倒入一瓶糟卤,盖上保鲜膜,放进冰箱4小时或者一晚上后就可以吃了!
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