面皮制作

2020年1月31日正月初七，吃面条🍜的日子，正赶上冠状病毒肆虐，响应国家号召足不出户，想着做点有难度的美食吧，但做了面皮后发现，制作面皮特别简单，零失误哦！

用料  

面皮制作的做法  

1. 活好面团，面团要偏硬些，醒面30分钟

2. 洗面，不停的揉搓面团，面水浓稠后倒到盆中（大盆），洗3-4盆水就差不多了，洗到水清为止，静止4小时就可以开始蒸了

3. 容器中刷上油

4. 倒入一勺面浆，晃晃铺平

5. 锅先烧好水，隔水蒸20秒左右，熟了的面皮是透明的

6. 揭下来放入盘中，每层面皮中间刷些油

7. 放入自己喜欢的食材和调料，拌好就可以享用美味了！

小贴士

面筋需要放些酵母粉，醒发20分钟后，用水煮30分钟，我是先煮了10分钟，切成块后又煮了10分钟。
面皮教程：
1.和面，要偏硬些，醒面半小时
2.洗面，不停的揉搓面团，面水浓稠后倒到盆中（大盆），洗3-4盆水就差不多了，洗到水清为止
3.面水要静止4小时，面筋中放些酵母
4.面筋用水煮半小时
5.蒸面皮看图片吧，很容易熟，大概20秒左右就熟了
6.凉拌，按照自己喜欢的口味，建议当麻酱，特别好吃！