双皮奶的制作
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据说,双皮奶(顺德)始创于清朝末期,是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,无意中调出民间美食“双皮奶”,并流传至今。
用料
蛋清 | 2个 |
炼乳 | 40g |
牛奶 | 200g |
柠檬汁 | 6g |
奥利奥碎 | 若干 |
双皮奶的制作的做法
碗中加入蛋清、炼乳搅拌均匀。
然后依次加入牛奶、柠檬汁搅拌均匀。
过筛。
倒入模具约7分满。
封保鲜膜,扎小孔。
蒸15分钟。
出锅后,表面撒奥利奥碎,震匀。
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