芝麻松露白巧克力

来自《欧洲美食之旅馆》巴黎篇，青木定制蛋糕店。

用料  

芝麻松露白巧克力的做法  

1. 白巧克力用大孔刨子刨出丝；奶油用中火煮沸，离火，放入一半巧克力，用刮铲搅拌均匀，保持温度，以便完全融化。

2. 放入芝蔴酱和切小块的黄油，将白巧克力糊倒入碗里，盖上保鲜膜，冷藏2小晨，使其变硬。

3. 用咖啡勺将巧克力糊做成球，放在盘子里，蒙上硫化纸，冷冻1小时。

4. 将剩下的白巧克力隔水融化，同时不停搅拌，直至变得光滑。放入黑芝蔴和白芝蔴，用两把叉子将巧克力球浸在融化的白巧克力里，将其完全包裹。

5. 放在油纸上，冷藏2小时。