肉末炒丁

用料  

肉末炒丁的做法  

1. 猪肉先用油，盐，生粉腌制30分钟，猪肉建议用猪腱肉，吃起来没那么韧。

2. 热锅先炒猪肉，把猪肉刚刚好炒熟，上碟备用。

3. 热锅，先炒土豆，中火炒，大概炒5分钟。土豆在炒的过程中必须要勤翻动，不然容易粘锅。

4. 5分钟后，倒入玉米再翻炒4分钟。

5. 4分钟后，倒入红萝卜，继续翻炒3分钟，3分钟后可以先把这几样上碟备用。

6. 热锅，倒入腰果。中小火煎至两面稍微有一点金黄色。

7. 此时先倒入青瓜翻炒两下，因为青瓜很容易熟，太熟了也不好吃，翻炒两下要立刻把猪肉和刚才炒好的土豆、玉米和红萝卜一起倒下去，大概炒1.2分钟即可。

小贴士

所有的材料都不用买太多，基本上买很少的材料都能煮成一碟3人的分量了。倒入材料的顺序和时间决定了做出来以后每种材料的软硬度，土豆最先倒，所以做好后土豆会很软很绵，接着是玉米，是因为炒玉米是不怎么容易熟的。所以如果还想加入其它材料，可以根据此材料的煮熟的时间，或者自己喜欢的软硬度去决定它的顺序和翻炒的时间。