绿艾团
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春天来了,突然看到上厨房好多伙伴都在做艾团,想起香气扑鼻的艾团就必须马上做起来
用料
糯米粉 | 220克 |
艾泥 | 220克 |
猪油 | 15克 |
细砂糖 | 25克 |
澄面 | 45克 |
开水 | 65克 |
馅料 | |
红豆沙馅 | 230克 |
芝麻馅 | 100克 |
绿艾团的做法
去年冷冻的艾草汁,解冻后直接就可以用了,很方便哦!
艾草汁加糯米粉、细砂糖和猪油混合好,然后加入开水烫好的澄面,混合均匀。
混合均匀啦!
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜。
将馅料都揉搓成23、4克左右的球。
将艾草面团分成40克左右的球儿。
包在一起就OK啦!像做蛋黄酥那样用虎口均匀用力收紧团成小团。
小贴士
澄面一定要用开水烫哦!糯米粉和艾汁看情况添加,如果太稀就加点糯米面。
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