干烧虾仁

用料  

干烧虾仁的做法  

1. 虾仁洗干净控干水，加入盐、玉米淀粉、蛋清抓匀；

2. 锅中热油，将虾仁两面煎好；（也可以选择油炸）

3. 底油爆香蒜末（可另加姜末），加入蚝油（吃辣的可以换成郫县豆瓣酱）、番茄酱和白糖，拌匀后加入清水煮开。最后倒入虾仁，水淀粉勾薄芡即可。

4. *那颗蛋黄搅散最后淋入，别浪费。
   *葱花可以换成大葱碎末，更正宗。

5. 来一盘干烧虾仁盖饭，啧啧啧，美味！