新鲜松茸鸡汤

秋季鲜味
新鲜松茸

用料  

新鲜松茸鸡汤的做法  

1. 先处理新鲜松茸

2. 用塑料小刀将泥土清理干净，最好不要用金属刀。
   不要用水浸泡，用小牙刷在流水下轻轻洗刷松茸，松茸头上的黑色毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉。
   用厨房纸吸干水分。

3. 切片。

4. 母鸡冷水下锅焯水，另用砂锅盛水烧开，加入姜片和料酒，将焯水的母鸡捞出放入砂锅，大火烧开，约20分钟后改为小火慢炖，慢炖一小时后，将鲜松茸片放入砂锅，小火再慢炖一个半小时，加入盐，香喷喷的松茸鸡汤🥣

5. 其余的松茸用塑料袋密封分装好放冻室，可保鲜一年，取出无需解冻直接烹饪。