网红巴斯克（小美版）

6寸

用料  

网红巴斯克（小美版）的做法  

1. 硅油纸打湿，拧干，铺好在6寸模具中。奶油奶酪（室温软化）350g+砂糖110g，入小美主锅，1分钟/速度3。

2. 烤箱（柏翠）预热230度，2分钟/速度3，1个蛋黄+3个鸡蛋，稍微搅打一下，从量杯口匀速加入主锅。打开盖子，用刮刀沿壁刮一下。

3. 加淡奶油210g+玉米淀粉15g，20秒/速度3。将所以液体过筛（保证细腻度，保证细腻度，保证细腻度），之后从高处倒进铺好纸的模具。振出气泡。

4. 入烤箱，中层225度/25分钟。烤完表皮手感较硬，但蛋糕是晃动的，网架放凉。

5. 凉后，盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜。第二天取出，撕开硅油纸。

6. 用锯齿刀切开。完美的流心巴斯克。口感细腻光滑。非常棒。