青团(豆沙)
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以前从未想过会做这类点心,以至于很多朋友觉得最近的我有点反常哈哈哈,但是吧,说不定就激发了潜能了呢?呵呵……开局:豆沙现成买的。做一下应该也不难。只是第二天着急用,还是用了超市买的。
用料
糯米粉 | 150克 |
木薯粉 | 20克 |
熟糯米团 | 55克(30克糯米粉+25克水捏成团煮熟) |
艾草泥 | 100克 |
小苏打 | 1克(食用碱也可以吧) |
清水 | 80克(酌量添加) |
青团(豆沙)的做法
准备将叶子摘下备用
水煮开下青艾,放小苏打,煮2-3分钟。捞出凉水中浸泡一下。捞出,放入绞肉机里搅成泥。
称重,取100克,可以再挤掉一些水分。
熟糯米团制作:糯米加清水,揉好下锅煮。这一步也是学习而来,可不做。
把所有东西一起揉成团。
40克左右一个面团子,15-20克左右豆沙馅,包好。
水开上锅蒸,最多8分钟。可以刷点油,比较不粘手,糯米粉粘手是正常的。
包好啦。尝了,没什么问题。
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