自制腐乳
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用料
| 老豆腐 | 两斤 |
| 腐乳曲 | 4克 |
| 辣椒面 | 5勺 |
| 八角粉 | 1勺 |
| 盐 | 7勺(勺子大小为平时炒一斤蔬菜大概是1勺盐) |
| 1500毫升罐头瓶 | 1只 |
自制腐乳的做法
老豆腐焯水，沥干，切厚块(5毫米)放在干净的烤网上，每块豆腐间隔5毫米以上(给菌丝留点位置)均匀洒上菌粉。
![自制腐乳的做法步骤图，自制腐乳怎么做好吃 第2张]( "自制腐乳的做法步骤图，自制腐乳怎么做好吃 第2张")
温度十几度放了七十二小时。长成的菌毛白白的，很长，注意观察底部没撒到菌粉的地方菌丝是不是也繁殖到了。要让菌丝包裹住豆腐块。
![自制腐乳的做法步骤图，自制腐乳怎么做好吃 第3张]( "自制腐乳的做法步骤图，自制腐乳怎么做好吃 第3张")
把盐，辣椒粉，八角粉混合。
![自制腐乳的做法步骤图，自制腐乳怎么做好吃 第4张]( "自制腐乳的做法步骤图，自制腐乳怎么做好吃 第4张")
用干净的筷子夹一块毛豆腐，沾好调料粉
![自制腐乳的做法步骤图，自制腐乳怎么做好吃 第5张]( "自制腐乳的做法步骤图，自制腐乳怎么做好吃 第5张")
码放在罐子里，盖好盖子，再发酵几天就可以吃了。
![自制腐乳的做法步骤图，自制腐乳怎么做好吃 第6张]( "自制腐乳的做法步骤图，自制腐乳怎么做好吃 第6张")
腐乳曲图片
![自制腐乳的做法步骤图，自制腐乳怎么做好吃 第7张]( "自制腐乳的做法步骤图，自制腐乳怎么做好吃 第7张")
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