自制炼乳

自制炼乳无添加，吃的放心。

用料  

自制炼乳的做法  

1. 奶粉，糖，在清水中融化好。（我用的冰糖，都没有彻底溶解，等加热再彻底溶解吧）

2. 厚底不粘锅，中大火煮。煮至粘稠，就要小小火，呈浆糊状就好了。
   冷藏就好

3. 好久没有蒸白馒头了，这次蒸得很给力，喧软，光滑，有嚼劲。揉面到位，发酵也到位。
   
   用烤箱发酵，但没有用烤箱发酵功能，就是上下火30℃，30分钟。进烤箱前，先在有蒸汽的锅里熏了8秒钟，（怕在烤箱发酵表皮硬壳）这样馒头表皮有点点湿润后，再进烤箱发酵。

4. 咬一口粘得满满炼乳的小馒头。

5. 表皮圆润，组织致密，喧软且有嚼劲，第一次蒸出如此极致的小馒头，有点自恋，很担心下次会蒸不出来了

小贴士

要用厚底不粘锅来熬炼乳