自制蕃茄糊
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意大利面顶顶有名的红酱啊,也是我最喜欢的蕃茄啊~~~
用料
蕃茄 | 600g |
洋葱 | 1个 |
蒜瓣 | 4个 |
橄榄油 | |
糖 | |
盐 | |
黑胡椒粉 |
自制蕃茄糊的做法
将蕃茄底部划十字,放入滚水中,等皮翘起来,把蕃茄皮剥掉,去掉顶上的茎,放入搅拌机内打碎
洋葱,蒜瓣洗净,洋葱切丁,蒜瓣切末
在锅内放入橄榄油,爆香蒜末,放入洋葱煸炒,一直炒到洋葱呈金黄色,有焦糖炒出
加入打碎的蕃茄糊,盐,糖,黑胡椒粉拌匀熬制,熬制的时候要不停的搅拌,防止糊锅
待到自己认为可以的浓度就可以出锅了
小贴士
这个可以一次多做一些,分小份放进冷冻室保存,吃意大利面,焗饭的时候都可以用,是基础酱汁,加牛肉末啊,罐头金枪鱼,或者各种海鲜拌面都好吃,焗饭的时候再铺些新鲜的蕃茄,香味会更浓郁,如果觉的不够酸,可以在出锅之前加些白醋调整一下
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